Dans la période aiguë de la maladie, il est nécessaire de créer un repos absolu pour le pancréas. Le froid est placé sur l'estomac et il faut s'abstenir de manger et de boire. Cette procédure est suivie à la fois dans la pancréatite aiguë et dans l'exacerbation d'un processus chronique.
Tout le monde sait à quel point la pancréatite est dangereuse. Par conséquent, dans le traitement plus complexe, la nutrition diététique joue un rôle de premier plan.
Les grands principes de la nutrition diététique pour la pancréatite
- il est nécessaire d'augmenter la quantité de protéines consommées au détriment de la viande, des plats de poisson, du fromage cottage jusqu'à 150g;
- limiter les glucides à 300-350g, particulièrement digestes (sucre, miel) ;
- exclure les produits qui contribuent à l'augmentation de la sécrétion de suc pancréatique (bouillons riches de viande et de poisson, chou bouilli);
- réduire la quantité de graisse dans l'alimentation à 70-80g;
- cuire les aliments uniquement sous une forme essuyée mécaniquement;
- ne pas autoriser une grande quantité de nourriture en une seule fois ;
- garder des repas fractionnés toutes les trois heures;
- le jeûne ne doit pas dépasser deux jours.
Qu'est-ce qui est interdit dans l'alimentation pour la pancréatite?
- les bouillons riches de viande, de poisson et de champignons sont strictement interdits;
- viande et poisson frits;
- saindoux et autres graisses animales;
- saucisses et viande en conserve;
- légumes crus non nettoyés contenant des fibres;
- pâte à pâtisserie;
- Pain de seigle;
- kéfir;
- boissons alcoolisées et gazeuses.
Qu'est-ce qui est autorisé dans le régime alimentaire pour la pancréatite?
- pain blanc d'hier ou séché;
- soupes de légumes (sauf chou), céréales, sans plus que des nouilles? assiettes;
- plats de viande à base de viande maigre et de volaille, cuits à la vapeur ou bouillis à partir de matières premières tordues dans un hachoir à viande (côtelettes, boulettes de viande, petit pain, purée de pommes de terre, soufflé), les mêmes à base de poisson;
- les œufs sont autorisés sous forme d'omelette protéinée;
- lait frais, le fromage cottage n'est pas aigre sous sa forme naturelle ou le pudding cuit à la vapeur;
- ajouter du beurre ou de l'huile d'olive aux plats;
- légumes bouillis et en purée (purée de pommes de terre);
- nouilles et nouilles;
- bouillie semi-liquide dans de l'eau additionnée de lait;
- à partir de fruits - pommes au four ou à l'étuvée;
- plats sucrés - gelée, gelée avec édulcorant;
- de boissons thé faible, bouillon de rose musquée.
Menu approximatif d'une journée
Consommation pour toute la journée : pain blanc rassis - 200g, sucre - 30g.
- Le premier petit-déjeuner est composé de côtelettes de viande à la vapeur (peut être remplacée par une omelette sans protéines et sans vapeur de deux œufs ou d'un pudding au fromage cottage), de la bouillie d'avoine avec du lait (une demi-portion), un verre de thé avec du lait.
- Deuxième petit-déjeuner - viande bouillie ou cuite au four, fromage cottage sans levain, un verre de thé au lait.
- Déjeuner : soupe de pommes de terre végétarienne (demi-portion), boulettes de viande cuites à la vapeur, purée de carottes, gelée de pommes au xylitol.
- Dîner: pain de viande ou boulettes de viande cuites à la vapeur, peut être remplacé par un morceau de poulet bouilli, un pudding cuit à la vapeur à base de fromage cottage faible en gras, un verre de thé avec du lait.
- Avant le coucher : gelée de fruits au xylitol.
Le poids de chaque plat est de 130-150g. Le thé au lait peut être remplacé par une décoction d'églantier.
Avec une amélioration significative de l'état et l'autorisation du médecin, le régime alimentaire se développe en raison des légumes et de la viande non râpés en morceaux.
Les patients atteints de pancréatite chronique doivent suivre un régime à vie.